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Erleben Sie die Kunst der japanischen Küche neu. Vom 13. März bis Ende Mai 2025 lädt unser Pop-up-Restaurant MIYU zu einer einzigartigen kulinarischen Reise ein. Hier verschmelzen jahrhundertealte japanische Traditionen mit modernen Einflüssen.

Der Name MIYU steht für Schönheit (美 – MI) und Sanftheit (優 – YU) – Werte, die sich im kunstvollen Schaffen von Sushi-Meister Atsushi Hiraoka widerspiegeln. Der gebürtige Tokioter hat sich in den letzten 30 Jahren zwischen Japan und der Schweiz umfassende Expertise in renommierten Restaurants angeeignet. Seit Mai 2023 bereichert er als Küchenchef des Omakase-Restaurants Mikuriya, das mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet ist, die Kulinarik des Dolder Grand.

Die Japanische Kochkunst erhält im Dolder Grand eine innovative Neuinterpretation, bei der handverlesene Zutaten und raffinierte Zubereitungstechniken im Mittelpunkt stehen. Dazu erwartet Sie eine erlesene Auswahl an Sake, edlem japanischem Whisky und feinsten Teesorten. Sorgfältig auf die kulinarischen Kreationen abgestimmt, wird jedes Getränk zu einem harmonischen Begleiter, der das Geschmackserlebnis abrundet.